本網訊　春節臨近，年味漸濃。小年前后，涼亭鄉的鄉親們都會趁著家人團聚時刻，聚在一起炸糯米圓子，共敘親情，同享年味。

　　一大早，在村民操秀玲家的廚房里，姐妹幾人就開始忙和起來了。灶臺上，她們把已經浸泡了2個多小時的糯米，洗凈倒入鍋中，用柴火蒸煮20多分鐘后，再給香噴噴的糯米飯加上適量的醬油、鹽及剁碎的姜、蒜，然后盛入盆中，用自家晾曬的山芋粉進行攪拌，為油炸糯米圓子做好第一道工序。操秀玲介紹道：“我們和山芋粉的時候，一定要把它和均勻，然后兩斤糯米一斤山芋粉，和至均勻為止，越粘稠越好。”

　　糯米飯和山芋粉攪拌均勻后，就可以起鍋燒油，待到油鍋六成熱以后，再把揪成乒乓球大小的食材，用手摶圓放入鍋中，大約10分鐘左右，糯米圓子就會被炸至金黃色，這個時候軟糯香甜的糯米圓子就可以出鍋了。

　　“圓子現炸現吃，又香又脆。過年吃炸圓子，寓意著團團圓圓，滿口都是家的味道、過年的味道，好吃。”村民朱小云說。

　　在我縣的廣大農村地區，油炸圓子是春節前必備的年節食品。春節前，家庭主婦們都會以糯米、鮮肉、山芋、藕為不同餡料，煎炸各種不同味道的圓子，用來招待家宴的親友，圓子寓意著團團圓圓、幸福美滿，深受當地群眾的喜愛。村民朱晨晨表示：“我們小的時候經常吃炸圓子，長大工作以后回家的機會就越來越少了，對家鄉的思念也越來越重，所以每次闔家團圓的時候，我們都會和家人們一起炸一次圓子，這樣感覺年味越來越濃，生活也越來越幸福。”（全媒體記者　陳銳　實習生　謝祎璠 通訊員　汪雯君）